第628章（2 / 2）

又聊了一会儿家常，叮嘱平安要听奶奶的话，苏浩泽才依依不舍地挂了视频。

儿子对盐焗鸡的念念不忘，倒让他心里一动。

或许，明天除了继续考察，真可以向黄伯请教一下家常版的盐焗鸡做法？

就算不为了开店，能学会一道地道的客家风味菜，回家做给家人吃，不也是一桩美事么？

第478章 一餐南北汇

新的一天开始了。

山间还笼罩着一层薄雾，空气沁凉。

在酒店简单用过早餐后，柳主任的车准停在了酒店的门口。

“苏总，陈师傅，今天咱们看点软的。”柳主任今天的兴致很高，掏出自己的记事本，一边翻一边解释道：“先去拜访一位做豆腐的老匠人，他的手艺，连市里大酒楼都指定要。然后，咱们顺路去你们苏氏在梅州的分店转转，你也实地看看。”

这个安排正合苏浩泽的心意。

昨天与林晓峰的通话，让他对梅州分店的现状更加的关切。

车子在晨雾中穿行，最终停在一处位于山涧旁的农家小院前。

院外溪水潺潺，水声清越。

一位身材清瘦，眼神却异常清澈的老人正在院中忙碌。

他便是柳主任口中的豆腐陈，陈阿公。

小院里支着几口大缸和简单的木制模具，空气里弥漫着清新的豆香。

陈阿公话不多，只是用带着浓重口音的普通话简单介绍：“水好，豆子好，豆腐自然就会好。还有就是手艺是祖传的，不能急。”

他演示了从浸泡本地小黄豆、石磨磨浆、柴火烧煮，到最关键的点卤环节。

用的是祖传的盐卤，而非常见的石膏。

“石膏点的快，但口感偏硬，豆腥气重。盐卤慢，但点出来的豆腐嫩、滑、豆香味

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