第183章（2 / 2）

“灌汤包？”几个师兄都愣了愣，“灌汤包不是得用发面吗？咱们这时间怕是来不及。”

“不用发面，烫面就行！”苑小桃挽起袖子，信心十足地说。

“烫面做出来的包子皮，比发面更筋道，还能更好地锁住汤汁，吃起来满□□汁流香。”

师兄们一听，顿时来了兴致，纷纷围在旁边打下手。

苑小桃也不含糊，先舀了两大碗面粉倒进大盆里，又烧了一壶滚烫的开水，一手拿着水壶，一手拿着筷子，边倒水边搅拌。

滚烫的开水一碰到面粉，立刻就冒出阵阵白雾，空气中弥漫开一股淡淡的麦香。

苑小桃的动作行云流水，手腕轻轻转动，筷子在盆里飞速搅动。

不多时，面粉就被搅成了一个个均匀的面絮，没有一点干面残留。

“小桃师妹，需要我们帮忙吗？”师兄们问。

苑小桃答：“我来。烫面的关键，就是水温要足，搅拌要快，这样才能让面粉充分受热，做出来的面皮才够软和筋道。”

她一边说着，一边把面絮揉成了一个光滑的面团，盖上湿布醒着。

趁着醒面的功夫，苑小桃开始调牛肉馅。

她将牛肉剁成肉馅，师兄们好是出了把力气，她又往里面加了姜末、葱花，又淋上一勺烧热的花椒油。

“滋啦”一声，香气瞬间炸开，馋得旁边的师兄们直咽口水。

接着，她又往肉馅里加了生抽和白糖提鲜，然后拿起筷子，顺着一个方向用力搅拌。

一个高个师兄抢着干这个活，挥动着有力的手臂搅肉馅，不多时，原本松散的肉馅就变得黏稠起来。

苑小桃又分次加入适量的葱姜水，每加一次，就用力搅拌一次，让肉馅充分吸收水分。

看高个师兄额头都流汗了，苑小桃笑着说

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