第82章（2 / 2）

众所周知, 饼是需要面粉与水的团结凝聚, 松散的面粉因液体的加入而成型成团，可以被捏成各种形状。

通常情况下, 和进面粉里最多出现的是清水, 偶尔有少?量的牛奶加入为面团增加湿度改善口感提供奶香，又或者是搅散的鸡蛋液充当凝固剂提供蛋香改善颜色......

不同的混合中介，水仍旧是主流, 或温水或凉水或热水，多多少?少?总归是要参与进去的。

喜饼却不同。

它不需要水分的加入，散开的面团只?利用鸡蛋液和花生油进行凝聚。油分和蛋液延长了面团发酵的时间，却也赋予面团更为松软更为细腻的口感。

若做成原味喜饼，不加入任何内陷，准备工作就?不需要太复杂，只?按部就?班地和面醒发上锅煎或烤即可。

若是想往喜饼里添加些内陷，除却面团的准备工作之外，还需为内陷进行研磨、调味、包裹等?工序。

喜饼因出现的场合，本身便寓意代表着?幸福甜蜜，所以内陷的选择也略有讲究，几乎是以甜味馅料为主。

花生馅、红豆馅、紫米馅、黑芝麻馅......

内陷不需要充盈太多，同其他夹心饼一样以皮薄馅大为主打。喜饼主要讨得是一个好彩头，内陷的分量适宜就?好。

而且最最重要的东西是，喜饼可以长时间储存。放上干燥剂密封保存，即使?第六区这样的天气，常温放上个三到五天也完全不成问?题。

火速查看了下后厨现有的食材，萧雨歇给牛阿姨回了个信息，问?她自己准备些喜饼可不可以。

以防牛阿姨不清楚喜饼是什?么东西，萧雨歇把?喜饼的图片、蕴意以及口味口感顺便一起?发了过去。

牛阿姨一口答应下来，百分百信任萧雨歇的模样，让萧雨歇有点不好意思，他保证自

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！