大厨在年代文里当保姆第123节（1 / 2）

海蟹最经典最好吃的做法永远都是清蒸，不需加任何东西，也不需要任何复杂的烹饪方式。

最简单，也最好吃。

吃的就是螃蟹本身的鲜甜。

不过光是清蒸未免单调，黎安安打算再来个葱姜炒蟹和香辣炒蟹。

想了想，又去一旁蒸了点米饭。

然后拿来八只螃蟹，壳朝下放进锅里，再放入姜片，冷水蒸，水开后再蒸十几分钟就好了。

黎安安端着蒸好的螃蟹气势磅礴地放在吃饭的桌子上，“来，拆螃蟹！”

袁小四：“做啥呀？”

“蟹黄捞饭。”

其实应

该叫蟹粉捞饭，只用蟹黄不加一点蟹肉的才叫蟹黄捞饭，黎安安这个是打算用蟹黄和蟹肉混着做，所以应该是蟹粉捞饭。

但是无所谓，哪个好听叫哪个，就是这么随意。

而且，蟹黄捞饭一般都是用河蟹也就是大闸蟹做，黄儿多且口感绵密，香气浓郁。

但是现在不是没有大闸蟹只有海蟹嘛，也能凑合用。

黎安安：“会拆螃蟹不？”

袁小四拿过剪刀，左比划又比划，“不会，但是应该不难。”

难倒是不难，就是费时间。

黎安安指导他怎么剪蟹腿、去蟹胃蟹心蟹腮。

袁小四照做，但是很显然有不同意见，“我之前吃螃蟹都是只去掉腮，其它的地方全都吃。”哪儿像现在这么麻烦啊，这不能吃那不能吃。

“那是你吃东西不讲究，这些东西就是得去掉，要不吃多了对身体不好。”

袁小四不以为然，挑眉反驳，“我一年能吃几回螃蟹，就算是对身体不好，这点东西估计也没啥用。”

……

黎安安缩着手臂，剪刀尖抬起，指向对

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