大厨在年代文里当保姆第24节（2 / 2）

等袁团长把河蚌肉弄出来，黎安安把蚌肉煮熟，掺着米糠就喂给鸡吃了，小鸡吃得贼欢实。

黎安安看得也开心：多吃点，多下蛋，多长肉！

接着又去收拾那些鱼。

她打算大的油煎，小的一半酱焖，一半油煎加干烤，三种吃法，所有的鱼都有它的好去处！

黎安安处理好桶里大大小小的鱼，都弄得干干净净的。

直接开始做午饭，还好今天丫丫也不去托儿所，要不然还吃不上现成的呢。

先做酱焖的，其实酱焖泥鳅更好吃，但是想吃泥鳅得等到白露之后，稻田地开始放水，淤泥床露出来，到时候去捉，那时候的泥鳅肉质也最肥美，现在想吃还为时过早。

酱焖的小鱼也不错，用豆油加一小勺猪油，葱姜蒜爆香，再加点黄豆酱和调料，等把酱香味炒出来再把处理好的小鱼放进去。

再来点白酒，黎安安做这种酱炖类的菜的时候就喜欢用白酒，虽然现在白酒也不便宜，但是没关系，也不做几回。

不过袁团长的酒票也快被她用光了。

现在的料酒，其实就是散装黄酒，一般用来焯水或者做其他的东西的时候会用，等看看之后如果有机会可以弄点花雕酒，又可以喝又可以做菜，就是不太好搞。

哪个厨师家里还没有一堆酒了，都各有各的用处。

接着就可以慢慢炖了，浓郁的酱香味混合着河鲜的山野气息，这是一道让人感到敦厚、踏实的菜。

接着开始做煎烤小鱼，这个好做，就是放油，不用放太多，一点就够，然后撒盐，把鱼平铺上去，煎的差不多了，翻个面，然后翻炒，等到锅里基本没剩什么油了，再干烤一会儿，所以叫煎烤小鱼。

煎烤出来的小鱼根本不用加多余的调料，基本只用盐调味。

就已经十分好吃了，小

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