第187章（1 / 2）

antonio冲他连挤几下眉毛，也不知是在暗示些什么：“好的老大，遵命老大！老大您慢着走！”

惯于嬉笑怒骂的岳大师，今天却一反常态地沉默。他拿余光剐了这小子一眼，连个滚字也没说，只挥手让他回地面上干活去。

“‘集中度’是什么？”

一边拍摄着橡木桶流出酒液的特写镜头，杭帆一边趁机发问：“是和‘酸度’与‘酒精度’类似的概念吗？”

平稳地在镜头前端住酒杯，岳一宛感觉自己像是个手模：“嗯？‘集中度’吗？和‘酸度’的概念有点重合，但又不完全相同。”

杭帆从相机后面抬起脸：“此话怎讲？”

猫一样亮晶晶的眼睛，全神贯注地看向岳一宛，令酿酒师心中似是有温柔音锤敲打上琴键。

“酸度，单宁，酒精度，这些就像是乐谱中的一个个音符。它们客观存在于酒液之中，也能通过实验设备被检测出来。”

从工作状态中切换出来的岳一宛，连声音都比刚才温和许多：“而‘集中度’，则是一种对乐曲旋律的主观感受。”

当我们把葡萄酒噙入口中品尝时，口腔里对各种风味的感受越明显，酒液的“集中度”也就越高。就好比一首乐曲，拥有清晰易懂且琅琅上口的主旋律，才能让人过耳不忘。

“集中度”不足的葡萄酒，如同一支旋律模糊的曲子，或是一副主题散乱的油画，让人感觉寡淡、松散，没有丝毫的趣味可言。

“听起来这已经不是农业，而是艺术层面的话题了。”杭帆笑道。

酒杯抵在唇边，他就着岳一宛的手品尝了一口——这个味道，几乎与成品的“兰陵琥珀”没有分别。

“我确实认为酿酒是一门艺术。”对此，岳一宛并不讳言，“因为它是一种有意识的创造。”

种植葡萄，

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