第95章（1 / 2）

为顺利接管亡夫的产业，彭莎登女士果断将酒厂更名为“寡妇凯歌-彭莎登酒厂”，从此以寡妇女商人的身份，雄心勃勃地登上了葡萄酒商业的历史舞台。

她开始学习酿酒，终日穿梭在田地间研究不同葡萄品种的区别，尝试不同的酿造工艺……直至某一天，她将敏锐目光投向了仍然浑浊的香槟酒液。

捡起桌上的空香槟瓶，岳一宛将它的瓶口斜向朝下，道：“为了解决酒泥浑浊的问题，彭莎登女士发明了一种巧妙的小道具。”

她让人在木板上打洞，以便把二次发酵完毕的香槟酒瓶斜插上去。

由于瓶口斜向朝下，液体中的酒泥，就会渐渐向瓶口的方向汇聚沉淀。

“然后，每隔一小段时间，就慢慢地逐一转动木板上的每一个酒瓶。”

岳大师捻动手指，在维持瓶口继续朝下的同时，将瓶身旋动了九十度。

“在重力作用下，酒泥向下方的瓶颈与瓶口处沉积，而多次旋转的离心力，则会让沉淀的酒泥不再附着于酒瓶长颈上，更紧密地聚集于瓶口边缘处。”

这个过程被称之为“转瓶”，需要大约六周的时间。在这之后，香槟酒会被送去冷藏，好令瓶中酒液结冰，使瓶口处的酒泥固定在原地。

将拇指扣在瓶口处，岳一宛微笑：“还记得那些到处炸瓶的二氧化碳吗？彭莎登女士用以去除酒泥的最后一步，就是利用二氧化碳的活泼特性来完成的。”

冷冻完成的香槟瓶会被短暂地拔开瓶塞。

与空气接触的瞬间，酒中的二氧化碳骤然汽化。随着砰得一声巨响，冻结的酒泥冰块，立刻□□脆利落推出了瓶外。

而眼疾手快的酿酒师们，只需小心翼翼地将之再次封瓶，一瓶纯净澄澈又风味无改的香槟酒就宣告完成了。

——在机械化工业已经能够替代绝大部分“

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