厨神也要做作业美食第164节（1 / 2）

这也太香了！

第137章

眨眼间已是除夕。

大清早，一家人就开车出门去拿海鲜，张海牛的档口热闹非凡，稍微来的晚一些的人，别说是海鲜了，就是鲜虾都不剩一只。

张海牛十分热情，把准备好的虾蟹鱼贝收拾好递给温父。

“新年发财啊老板。”

“新年发财。”

温梵瞧瞧袋子里的东西，对品质表示满意。

趁着上午的功夫去菜市场再看看有没有什么鲜货，温梵挑着买了几样新鲜蔬菜，对晚上的菜单已经有了腹稿。

晚餐是可以预料的丰盛，所以午餐就格外简单，凉拌肉皮冻，再炒个素菜。

简单又美味。

尤其是肉皮冻。

前段时间的五头猪，其他部位都吃的干净，只有一点猪皮被温梵留了下来。

刮干净猪皮上的毛和油脂，这个步骤极为繁琐，温梵也是最近闲下来才有时间慢慢搞，用镊子仔细的把猪毛拔干净，这样最后做出来的皮冻才能晶莹透亮。处理好的猪皮温梵还要稍微煮一下，在稀释的白醋里泡一泡，好去除猪皮里的杂质和腥味。

紧跟着就是把猪皮切小条，煮皮冻用的水放上一点香料去腥，适量的香料可以提升皮冻的风味。煮皮冻时候，需要全程小火，一边看火候，一边要用勺子把浮沫打掉。

熬至浓稠的皮冻进行简单的调味后，放在室温下等待凝固。

做好的皮冻q弹嫩滑，透明晶莹，简单切片调味后，吃起来凉凉滑滑的。里面的猪皮粒更是柔韧富有嚼劲。

温梵拌了一盘，一家人愣是给吃完了。

刚吃完饭，温母就张罗着去店里贴对联。

“慧姐说让我帮她店里也贴上。”

宋慧母子俩今年回去的

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