第二十五章 斗厨2（1 / 2）

林昭月知道这一天迟早会来，因为头灶的大师傅李揽并不服自己，谁叫自己是空降呢，林昭月自嘲般地笑了笑，不过此番也好，一次让对方服气，那么未来她的日子就好过很多了。

此番斗厨简单的很，就是在限定的时间内做出一桌子菜，得票数多者胜。

然这一番斗厨黎惊鸿比林昭月紧张得多，她时不时地跑到头灶那儿瞄上一眼，那头灶里已经开始忙活，可自家的夫人却没有动静。

“夫人?”

林昭月回过神来，“准备食料。”

精选一块上好五花肉，肥瘦相间紧致，将猪皮一端置于火上炙烤，随后过清水清洗干净后将其切成方块，用棉线绑成十字结。

锅烧热入油后将猪皮朝下慢慢煎出油脂，随后捞出。

再取烧锅，底部垫竹片，放入葱姜以及码好的猪肉块。

此时烧锅内放入水与冰糖烧热，连续两次将其烧成糖浆水后与酱油红酒一起浇在猪肉块上，再加入清水快没过猪肉，置于火炉之上。

趁此时，林昭月将黎惊鸿准备好的瘦肉丝用盐料酒蛋清和淀粉抓匀。

锅内入油，将腌制好的瘦肉倒入翻炒成白色后捞出，锅内在倒少许油，下萝卜丝与豆瓣酱炒香，随后再入葱头蒜姜与木耳香菇丝同炒，最后加入肉丝，在出锅前浇上用白糖、醋、酱油、清水以及淀粉调至的酱汁。

“惊鸿，排骨腌制好了吗？”

黎惊鸿将沥干好的排骨码在盘子上。

“砂锅里的肉翻个面。”

林昭月吩咐完黎惊鸿后取一些豆豉拍扁切碎，同蒜泥入油锅炒香后加少许盐、酒、水淀粉与排骨拌匀。

“上蒸锅。”林昭月用清水洗了洗手准备下一道菜。

这是林昭月准备的最后一道菜，上汤嫩白菜。

热锅入油

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