第一百一十五章：炒肉（2 / 2）

双休一直在一旁注意着颜墨的表情和反应，见她皱眉，便小心翼翼的问：“怎么？是不是这道菜不好吃？”

颜墨又仔细的咀嚼了一下，将那一大口肉咽了下去说道：“其实也还好，不过我可以教给你个法子，让这菜更加的好吃。”

“哦？你还擅长厨艺？从未听你说起过啊？快说给我听听。”

见双休被勾起了好奇心，颜墨得意的说道：“你这道小炒肉，虽然味道也还不错，但因为肉片爆炒，变得有些僵硬发干，口感不好，我的法子可以让肉鲜嫩美味。”

双休不相信的说道：“鲜嫩？你唬我吧？大家都知道，肉片只要放在锅里一烫就会变干，想吃鲜嫩的肉，除非是吃生肉。”

见他不相信，颜墨也不屑和他争辩，径直带着他来到了厨房。

她见还有一盘未炒的肉片，便拿出一个碗盛满水，又往水里加了一把面粉混合均匀，然后将肉片在面糊里拌了拌，端起了肉片来到了灶前：“睁大眼睛瞧好了啊！”

见火候适当，颜墨将肉片倒进了锅里，“噼里啪啦”一顿爆炒，然后出锅装盘一气呵成。

“喏，尝尝我的手艺，保证让你满意。”颜墨将盘子推到双休跟前说道。

双休拿起筷子夹了一块肉片放在嘴里，咀嚼了半晌，脸上露出了难以置信的表情

他放下筷子追问道：“你是怎么做到的？为何这肉拌了面粉就变得如此嫩滑？口感果然不错。”

颜墨得意的背起了手，像老师教导学生一样拉长了声音仰头说道：“这个呢，其实很简单，单独炒肉的话，肉里面的水分会快速蒸干，就会变的很柴影响口感，加上一层面粉以后，水分被面粉阻隔，这样肉既能熟，又锁住了水分，口感当然更上一层楼了，记住了吗？”

双休听了什么锁住水分之类的解释，一头雾水，他是个大老粗，虽

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