我在79年靠卖小吃发家致富了 第50节（2 / 2）

第二道菜是鱼香肉丝，依旧是小孩子喜欢吃酸甜口，这道菜不仅颜色好看，闻着更是咸鲜酸甜兼备，吃起来咸中带甜，辣中带酸，很受人欢迎。

胡萝卜木耳青椒切成细丝，里脊肉也切成细丝腌制备用，待油锅热后，将腌好的肉丝下锅煸炒滑散。

肉色变白时用锅铲推至一旁，锅留少许底油，下葱蒜爆香，然后将切好的配料下锅，大火翻炒至断生，倒入用白糖、香醋、盐、淀粉、生抽和水几样调成的糖醋汁，翻炒均匀就可。

第三道肉菜是所有年龄段，都十分喜欢的椒香酥脆可口的炸鸡柳。

第四个肉菜则是做了黄豆焖猪蹄，大火炖一个小时后，黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了。

吃起来一点也不肥腻，反而酱香味浓郁，软糯脱骨，q弹筋道，这个菜美容又养颜，这是她专门为女生准备的。

最后一道肉菜，张之夏原本是想做薄皮嫩肉色泽红亮，味醇汁浓酥烂而形不碎，入口即化的红烧肉。

但是看到今早送过来的菜里有蒜苗，就改了主意，打算做成蒜苗回锅肉。

鲜嫩的蒜苗配上五花肉，用来做回锅肉最合适不过了，这道菜可是一绝，焦香入味肥而不腻，麻辣咸鲜又下饭。

跟红烧肉完全不是一个风味，毕竟每家饭店里都会有红烧肉，她也已经做了不少甜口的了，这回锅肉正好。

随着天气渐热，她准备的六个素菜里有三个是凉拌菜，三个是清炒。

凉调菠菜和凉拌莴笋丝，这两样做法差不多都是下锅焯水，捞出过凉水。

碗中放小米辣蒜末白芝麻，淋热油激发香味，然后料碗里加盐、辣椒油、生抽、香醋、花生米、糖搅和搅和，淋在菠菜和笋丝上抓拌均匀就可以了。

这样做出来的凉拌菜，酸辣爽脆，配上前面的大肉菜很是解油腻，最后

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