开家小吃店赚钱养娃[美食] 第69节（2 / 2）

鱼肉得用猪油煎才香，这个道理厨师都知道。

猪油烧热，把酸菜炒朝到微微发白，再下葱姜和鱼骨，鱼骨先用热油煎到定型，香味出来后，加入清水。

煮出来的鱼汤颜色如牛奶，和酸菜的黄色一综合，便变成了色泽金黄的金汤。

鱼肉腌制得差不多以后，冯力又往碗里打入了一个蛋清，和鱼肉搅拌均匀。

一般腌制鱼肉的时候，蛋清和其它作料是一起放的，而冯力选择最后下入蛋清，是为了让鱼肉的层次更加丰富，除了鱼肉本身的鲜甜，蛋清的爽滑也会更加突出。

最后再将腌制好的鱼肉下入金汤中，汆烫10秒即刻出锅。

接下来便是做酸菜鱼最灵魂的一步。

将鱼肉和金汤盛入白瓷汤碗中，面上撒上干辣椒段和花椒，把油烧热，滋滋啦啦地泼上去。

一时间，辣椒的香，花椒的麻，鱼肉的鲜充满了厨房。

冯力抬起头，两道粗眉得意地一扬，伊凡满意地冲他点点头。

回头一看，好家伙，玻璃窗上挂满了人头。

除了之前一直在的江萍和小胖师傅，还有后面赶来的胖姐，白雪放学了，钵钵大炮和晓虎从外面游玩回来，连刚结束了工作赶过来的彦颜也将自己的鲜红色大头挂在上面。

冯力是第一次见这场面，吓得花容失色。

伊凡倒是见怪不怪，“人都到齐了，吃饭吧。”

冯力刚品了满满一桌饭菜，这会儿肯定是吃不下去的，就自己倒了一杯茉莉花茶坐在一边，等小老板吃完饭再谈事。

他以前接受的是正统的厨师教育，先上厨师学校，毕业后拜师学习，一直在正规星级酒店里游离，连自己后来开的私房菜也是挺高端的。

在他以往的经历里，饭店后厨吃饭也是有等级的，服务员和勤杂工吃的

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！