开家小吃店赚钱养娃[美食] 第56节（2 / 2）

他一边往外捡萝卜，一边给伊凡解释，“这大白萝卜是我我专门去批发的，这会儿卖蔬菜的老板刚送过来。”

江萍收拾了碗筷走进来，一抬眼，“哟，买这么多萝卜干嘛？”

“练刀工。”伊凡笑着帮他解释，又对小胖师傅说，“切完的萝卜不要扔，冬天的白萝卜最脆最甜，用来做泡菜。”

“哎。”

小胖师傅答应一声，又问，“小老板，我先从什么刀法开始练？”

伊凡想了想，这国菜还真是博大精深，就拿刀法来说，直刀法适合切萝卜土豆片之类的菜，推拉刀法切肉类有韧劲的菜，马蹄刀法适合剁肉馅，直砍适合剁排骨之类有骨头的食材。

小胖师傅是有一定经验的厨师，直接用直刀法切丝对于他来说过于简单。

伊凡沉吟半晌，拿起一个萝卜，利落地削掉皮。

她先用平刀法将萝卜切成片，整个过程中刀和案板都是平行的，之后再用直刀法将萝卜片切成粗细均匀的丝。

“您先这样练，平刀切片，直刀切丝，找一下手感。”

“行。”小胖师傅接过伊凡手里的菜刀，轻轻吁了一口气，脑海里把伊凡刚才行云流水的动作过了一遍。

伊凡又对他说，“您今天买萝卜的钱记得找江阿姨报销。”

“不用了，没几个钱。”小胖师傅笑得憨憨的，“这也主要是为了我自己练习。”

伊凡则是正色说道，“一码归一码，只要您肯练习，食材店里会供应的，您安心学习就好。”

老七蹲在自家麻辣烫店门前，他抬起头看了看七星麻辣烫的招牌，额头上皱出几道褶子。

手里把玩着的香烟被他捏得变形了。

鸵鸟的账号被封了，现在人还在局子里接受调查。

老七作为鸵鸟事件背后的一枚

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