第210章 奶酪与黄油（2 / 2）

赵音柔只是吴王义女，这一点耶律伟明深知，一个亲王在这时代能做到这份上，实是情圣，乐正云秀微微一笑，为赵音柔找到真爱而感动，想起一首歌。

《奶酪》

你了解我的癖好

你习惯我的撒娇

习惯了我专属的味道

在身边环绕

我理解你的烦恼

我体谅你的牢骚

就算偶尔有争吵

也不计较

你暖心的微笑

就像酸甜的奶酪

我的心就要

一点一点被融化掉

你神秘的微笑

暗藏浪漫的情调

我的心就要

被你俘获掉

今晚别想逃

对了，奶酪，北方多牛羊，可牛奶羊奶因没保鲜技术，不能长久存放，如果能把它们制成奶酪，就能解决这问题。还有就是羊肉牛肉腌一下，晒干后制成肉干，同样可解决保质问题。大宋无牧场，正好可互通有无，解决了肚子问题，生存有了保障，谁愿意发动战争？乐正云秀为自个的想法而激动。

牛奶经过加热，四十度左右发酵一天，先分离出出黄油，下层的脱脂牛奶再发酵两天，用纱布过滤压干，就可以变成奶酪，这操作并不复杂，类似于汉人做豆腐。穿越前在家时，乐正云秀也带用纯牛奶自制酸奶与奶酪。随行的御厨就带有酵母。乐正云秀吩咐架起锅来，开始现场试验，一天后，黄油出来了，捞出后再经手工多次拍打，除掉里面的水份后，黄油慢慢地变得柔和与紧致，并开始变硬。又过了二天，脱脂牛奶发酵成酸奶，捞出上层固体用纱布滤干，三天后就熬制出了几斤奶酪与一斤黄油。

御厨的水平不是吹的，第一次炼制出的奶酪味道就盖帽了，乐正云秀尝了一下，酸中

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