在年代文里卖辣椒 第77节（2 / 2）

陈辰听着只能说赵师傅牛逼。

专业的不愧是专业的，不仅仅把酸解释清楚了，还连甜味的来源都猜测准了，这得是多么丰富的厨师经验及敏感味觉？

陈辰道：“赵师傅厉害。”

赵师傅笑了笑，没否认陈辰的赞美，却是问：“还加了别的东西吧？”

陈辰点头，“是有些别的。”

赵师傅继续说：“那一股味很特殊，我舌头能尝出来它存在，但尝不出是什么东西能调出那种味道。”

曾经有多少会吃的人在农家乐里说出过这个话，能尝到味道，但不知道怎么做的。

陈辰每次都笑而不语。

这次也一样。

柏胥听着这话就惊讶了，“赵师傅，还有你尝不出来的食材啊。”

“这个世界上好厨子多的很，个个手里都有秘方，我怎么能样样都尝出来？”赵师傅倒是无所谓。

柏胥嘀咕，“你不是说哪怕不会做也能知道是用什么做的嘛。”

赵师傅笑了，“这次不一样喽……”

世间厨子千千万，各大如雷贯耳的菜系都有自己的名厨高手，各种名不经传的小食也有自己的行家熟手，菜品在不断发展，每天也都有人研究，舌头厉害的人能吃出来菜里用的是哪些调料，经验丰富的厨师甚至能说出来是怎么做的。

但做菜就跟做学问一样，是需要不断练习的，甚至可以说，一位厉害的厨子缺不了食材的堆砌。

刀功、火候、嗅觉、味觉、熟练度……

一样都不能缺。

所以哪怕尝出了原材料、哪怕推出了制作方法，但想做出最正宗的那个味儿却不是那么简单的。

差之毫厘，谬以千里。

不然怎么会有所谓的“招牌菜”“大师”称谓呢？

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