京都小厨娘 第97节（2 / 2）

将鸭子挂进烤炉中烤制，洛文柠则是和大力一起在烤炉前，专心地看着火候，以免烤过或者火候不够。

炉火中的烤鸭已经开始滴油，颜色由白慢慢转成棕红色，直到鸭皮透出油光，颜色棕红发亮，洛文柠马上让大力停火，将鸭子从烤炉中取出来。

浓郁的香气扑鼻，洛文柠拿起旁边的小刷子，给每只鸭子快速刷上一层香油，增添油光度。

接着，洛文柠便开始片鸭子，她手持小菜刀，两只手飞快地从烤好的鸭子身上，将表面的一层片下来，每片都带皮带肉，厚薄均匀，没多一会，一只鸭子便片好，只留没有皮但还带肉的鸭架。

十只鸭子片好也就花了一炷香的时间，十盘片皮鸭再加上面饼和配料端上了桌。

剩下的鸭架子剁成块，锅内不放油将鸭块放入，用小火慢慢将鸭块煸出鸭油，直到煸出香味，鸭架变得酥脆，将锅内的鸭油倒出来，放入盐、花椒粉、辣椒粉，加大火力翻炒均匀后便可以出锅了。

接下来爆炒鸭杂，鸭杂已经处理好切成片状，用料酒和酱油腌制好了，直接起油锅放入葱姜蒜和小米椒，爆香之后将鸭杂倒进锅中大火爆炒。

爆炒至鸭杂完全熟透，加入蒜苗炒制断生便可以出锅了。

洛文柠的三道菜都已上桌，锅中的寿桃也马上蒸好，客堂的宴席也快过了一大半了。

高松宇在严府的客堂内，吃得正香，他好容易磨着父亲带他来的，不然的话，哪里吃得到这么好吃的鸭子呢。

他取一张薄薄的面饼放在手心，夹上两块连皮带肉的鸭片片，蘸上旁边的酱汁放到面饼上，再夹一点大葱丝、胡萝卜丝和黄瓜丝也放上去，轻轻一卷，一口塞进嘴里。

高松宇被嘴里的美味所惊艳，眼睛都眯起来了，这一口下去可真是太好吃了吧，鸭肉的皮已经很酥脆了，油脂浸透到了鸭肉里面，把鸭

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