京都小厨娘 第30节（2 / 2）

这一篓子春笋可以吃几天了，洛文柠将今天要做腌笃鲜的春笋捡出来，腌笃鲜里面洛文柠最爱那一口笋的鲜美，所以她多挑了一些，不仅可以做腌笃鲜，还可以做个油焖笋。

腌笃鲜好吃，食材也多，但做起来却不难，因着时节的限制，也只有春天这段时间才能吃到最正宗的腌笃鲜。

洛文柠将买来的新鲜的排骨清洗干净，再切了一块咸肉，年前做腊肉香肠的时候，洛文柠也用五花肉腌了一块咸肉，这次正好用上，将咸肉切成厚片备用，再将市集买的豆腐皮切条打结做成百叶结。

新鲜出土的春笋，老的那截已经被洛文柠砍掉，剩下的全是嫩的笋尾，扒了大概十几根左右，估摸着够吃了才停下。

腌笃鲜虽然做起来不复杂，但需要炖的时间长，小火慢慢熬煮，将鲜美完全熬出来，这才好吃，所以在前世洛文柠从不在酒店里吃这道菜，因为酒店里的味道总是差一点，可能是火候不够的缘故，想吃了自己在家慢慢煮，味道才最正宗。

排骨洗过之后焯一下水，然后洛文柠拿了一个大砂锅，将排骨、咸肉放进去加满水，再加入葱姜和一点水酒去腥味，接下来便可以大火烧开以后转小火慢慢炖了。

腌笃鲜能算是个大菜，又有肉又有汤还有洛文柠最爱的笋，再做两个小炒就差不多了，油焖笋算一个，再炒个韭菜鸡蛋，蒸个腊鸡就差不多了，三个大人一个小孩，菜够了。

有了大力在厨房的帮忙，洛文柠感觉到轻松很多，最令洛文柠头疼的烧火，大力主动承揽了下来，其他洗切的工作洛文柠一个人就能搞定，不过大力在烧火的间隙，总会帮着一起做，两人边做边聊聊天，时间过得很快。

“大力，你的力气一直都这么大的吗？”洛文柠摘着韭菜，跟大力闲聊。

“嗯，从小就大，也不知道是为什么，可能是天生的吧。”大力点头答道。

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