锦衣卫小饭堂（美食） 第157节（1 / 2）

舒甜拿出一口新锅，把葱姜凉油下锅，慢慢炸制。

原本鲜嫩的生姜片和大葱片，慢慢变得焦黄，有些蔫了。

这样可以把姜葱中的香味，很好地激发出来。

舒甜把那些“有气无力”的葱姜捞出，然后把鲜香的葱油倒了出来，放到碗中备用。

油质清亮，呈现出明黄的色泽，还有些微微的焦香。

犹豫猪蹄需要炭烤，所以还需要配些炭烤佐料。

舒甜想了想，对王厨子道：“王师傅，这炭烤料，咱们准备两种罢，一种辣的，一种不辣的，任君选择。”

王厨子点点头，笑道：“我正有此意。”

说罢，他便将提前准备好的调料包，全部拿了出来。

“舒甜，你看看各种调料的配比，配好之后，到时候我们直接用。”

“好。”

舒甜打开一个个料包，然后，拿出一个大海碗。

舒甜思索片刻，然后舀起一大勺芝麻粉，倒入海碗中。

芝麻粉以炒熟过的为宜，味道更香。

芝麻粉成淡黄色，堆在海碗中，像一个小小沙丘，然后，舒甜将棕黄色的孜然粉、红彤彤的辣椒粉等放进去后，整个碗里就变成了大杂烩。

还未过油，便已经能感受到调料对嗅觉的刺激。

舒甜拿起一个大勺，将不同颜色的粉状调料，缓缓搅在一起。

各色调料缓缓融合到一起，逐渐不分你我。

全部拌匀之后，整碗调料，则呈现出朱红的色泽，闻起来香辣扑鼻，丰富至极。

所有的准备事项已经完成，就等猪蹄卤好后，进行烤制了。

舒甜和王厨子相视一笑，都有些期待今晚的到来。

月亮爬上漆黑的夜幕，锦衣卫指挥司的衙门处，守卫们完

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