祖宗们拿刀逼我做菜 第103节（2 / 2）

这道菜是腐□□肉，点的人多，孙宝宝一次性就把它全做完了。

只见锅中的猪里脊肉慢慢变红，然后她再往肉中淋上香油，快速翻炒，最后盛装到有油菜心的盘子中。油菜心呢，也是加香油加盐拌过的，吃着就香脆爽口。

所以这会儿，红配绿，赛狗……不是！

是红配绿，真喜庆！

而且这腐乳的香味儿，“咻咻”，她深深闻一闻，也太香了吧！

孙宝宝特别爱吃腐乳呢。

把这道菜做完后，大肠也焯好水了。

焯过水的大肠须得沥干净水分，趁着这股热，往其中加入少许的酱油上色，再放一些切碎了的香菜梗。

孙宝宝如今对陈星梦的口味也有点儿了解了。

这位女明星，酷爱吃大肠！

她戴上手套，把大碗中的大肠抓一抓，让大肠充分上色。

紧接着，往锅中倒入油，油温升到七成热时，孙宝宝将碗中的大肠全部倒入油锅中炸。

“滋啦滋啦！”

大肠下锅的那一瞬间，油锅立刻热闹起来，不过因为之前水分挤得干，所以这会儿油倒也没有炸开。

孙宝宝用锅铲轻轻翻动，大肠之前处理的十分干净，剩下的一点点异味在油炸的过程中，也渐渐消失了。

等到大肠颜色彻底变成浅黄色时，孙宝宝把大肠捞出控油。

油炸的这一步骤十分重要，需要严格把控好时间。将大肠上色去味后，等表面有一层焦黄后就得快速捞出了，因为此刻大肠外皮带着一点点的酥，可内里还是软嫩。

大肠油炸过后就是焖煮了。

孙宝宝把炸过大肠的油捞起来，只留下底油。

紧接着，往油中下入几颗小冰糖，把冰糖炒化了，炒成焦红色冒小泡时，再将大肠倒入其中

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