小宫女（美食） 第213节（2 / 2）

俗话说食物色香味俱全，这色肯定不能差。

而苏菀想的，则是要把所有食材分门别类，做成扇形，这也是她后世学到的。

扇形的最下方，也就是扇柄的地方，用蘑菇代替，然后是扇骨，则用切好的芦笋当扇骨，再往上慢慢展开，这里则是扇叶的形状。

扇叶上的食材分门别类，腐竹为一层，再往上还有各种菌菇等等。

最后扇子最上方，也是弧形最长的地方，用木耳跟草菇间隔放置，显出扇子的层次感。

远远看过去，就像是一个风雅的纸扇在盘子里展开，里面的食材互不干扰，又隐隐分成扇柄，扇骨，扇面，其中扇面的面积最大，里面饱含的食材也最多。

这道菜不愧鼎素上珍，看着风雅，名字也有雅趣。

但这只是食材处理好，后面还要调味与此同时也给“纸扇”做个框架。

这外面的“框架”用三种调味酱料组成。

一个是平常老抽酱油调味做成，第二则是较为浓稠的白芡，第三则挖了酸梅酱放了一圈。

里面的食材经过处理，各有各的风味，那个雕刻的胡萝卜红莲也在旁边作为点缀。

吃的时候夹着里面食材，沾着外面一圈的料汁，又或者把料汁混合到一起，也是别样风味。

这道菜吃的也是食材本身的味道，但因为摆盘好，食材丰富，处理得当，绝对配得上，上珍这两个字。

中午第一道菜就这么做好。

不等大家欣赏，第二道佛法蒲团，同样要做了。

蒲团这东西大家都知道，蒲草做成的圆形垫子，一般修行之人会在上面打坐。

苏轼也写过蒲团坐纸帐，自要观我身的诗句。

此刻要做的佛法蒲团就是要把食材做成蒲团的模样，就在盘子中间。

要

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