许愿餐厅并不想爆火 第186节（2 / 2）

这一批山楂太酸了，吃多了伤胃，就分成四个一组穿在比较粗的竹签上，然后在案板上压扁。

带着金星的暗红色果衣没能支撑太久，很快就发出不堪重负的哀嚎，不情不愿地裂开，露出里面饱满的白色果肉。

压扁后能够最大限度地吸附冰糖壳子，甜味发挥得更充分，最适合这种果肉饱满绵软的山楂。

山楂一碎，空气中就泛起淡淡的酸味。

余渝和果果的口腔中本能地分泌起唾液，齐齐吞了下口水。

廖初失笑。

他把冰糖敲成更小的颗粒，放在干锅里，小火慢熬。

几分钟后，原本雪白莹亮的冰糖渐渐融化，又从糖汁变为微微泛着焦糖色的糖浆。

待到糖浆泛起小泡，就要关火了。

再久了，会有苦味，颜色也不大好看。

他把事先准备好的山楂串往里面裹了一圈，放在油纸上排好。

接下来，只需要等待。

如果心急，直接放到冰箱冷冻也可以。

不过既然说到挂糖……

廖初又从冰箱里翻出几颗苹果来。

余渝呀了声，“这不是我上次带来的吗？”

廖初瞅了他一眼，没说话。

余渝就有点心虚。

前几天，他在路上发现一个老婆婆卖苹果，又忍不住买了不少。

这次倒是没有烂的，斤两也足，可谁知苹果看着不错，实际上一点都不甜。

而且放了几天之后，竟然就迅速变面了。

他们三个谁都不爱吃面苹果，就一直放到今天。

不过要这么扔了的话，又有点可惜。

廖初就决定拿来做个拔丝苹果当甜品。

只要掌握好了火候，拔丝系列其实很简单

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