963【二皇子】（2 / 2）

南京这边，无鸭不成席，明代时底层百姓就吃鸭下水。猪下水自也不必说，一直都是老百姓的最爱。

赵瀚刚接手南京那两年，全城每天大概消费千余头猪，如今每天则要消费4000头猪（包含紫禁城），大概每天300人吃下一头猪。

这让赵瀚非常诧异，的作者，说汴梁每天消费数万头猪是咋算出来的

？

与此同时，第一本描述中国的葡萄牙着作，计算广州城每天的食物消耗，数量是猪五六千头、鸭子一万一千只。这个数据同样诡异，难道我大同新朝的南京，还比不上嘉靖年间的广州？

不管如何，南京每天4000头猪，还有好几千只鸭子，以及数百头羊和少量牛，动物内脏资源是非常丰富的。

有人把猪大肠的多余肥油，反复清洗之后熬成猪油。这种油带有恶臭，但又舍不得丢，于是加入辣椒、花椒之类的调料，混在一起煮成底汤，加入各种内脏和臭豆腐一起煮。

好嘛，臭还是臭，但这玩意儿好吃。重油重辣还便宜，极受底层百姓欢迎，特别是那些码头苦力。

却见那几个苦力，捧着大碗的陈米玉米饭，也不先吃杂碎，把油辣汤倒进碗里拌饭。二两下水很少，拌三碗米饭吃不够，但汤水也有滋味啊，又咸又辣又油特别舒服。

寒冷的冬天，来一碗猪大肠臭油汤拌饭，对苦力们而言足够浑身温暖。更何况还有二两杂碎，这些是菁华，留着下最后一碗饭。

苦力们风卷残云，把三碗米饭干掉，碗边的汤水也舔得干干净净。

“嗝！”

一个苦力打出长长的饱嗝，站起来舒展身体，吐出白气说：“这日子舒坦，上工也有力气！”

这几个苦力走了，匆匆去码头干活，另一拨苦力又坐下来。

崔文懋看着那满桌油渍，又看脏兮兮的

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