第八十三章 糖醋鲤鱼（2 / 2）

“呃，我是怎么知道这是鲤鱼的？”林云一愣，他可是知道的，自己是只会吃鱼，绝对不知道鱼的品种的。

不过，这些先不用管，把鱼做了再说。

鱼肠剑一横，嗯，刮鳞……

要是欧冶子知道林云居然拿自己辛辛苦苦炼制出来的鱼肠剑刮鱼鳞，那欧冶子恐怕会气的直接从坟墓里爬出来，先把林云给扒皮抽筋了不行。

要是专诸知道自己刺杀王僚用的宝剑被用来刮鱼鳞，那恐怕是一样会从地下爬起来，和林云喝上两盅，道声知己。

鳞片刮完，随手一剑，划开鲤鱼肚皮。一下将肚子里所有的内脏全部掏出来，洗净。

对着鲤鱼的腮部切了挑小口，捏住了里面的一条白线，一边拍着鱼身，一边慢慢的将白线抽了出来。

这是抽筋，可以减少鱼的腥味。

再去掉鱼鳃，一条鱼基本上就处理干净了。

洗干净整条鲤鱼，林云开始找黄酒。

没有……貌似这个世界没有黄酒这玩意，至少黄酒还没有进入厨房。

的，还是用牛奶吧。

将洗刷干净的鲤鱼放进牛奶浸泡，以便更加干净的去除鱼腥味，随后，林云开始对辅料的加工。

姜，葱，蒜，盐，白糖，醋，淀粉，花生油，好嘛，齐了。

将鱼身每隔二十五公分左右，先直剖，再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸两分钟左右，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸两分钟左右，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸两分钟左右，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

炒锅

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