chapter 7 牛肉火锅（2 / 2）

从第一盘牛肉上桌开始，他就已经没心思搭理这些情情爱爱的事情了。

牛肉火锅，在潮汕人心中有特殊的地位。不如说每一种食物都有特殊的地位，但是牛肉火锅地位特别重要。对于追求极致新鲜优质食材的潮汕人来说，现宰现卖，淡而不寡的牛肉火锅最能满足潮汕人挑剔的胃口。沿用菜市场的提法将肉分解为嫩肉、五花趾、吊龙、雪花、肥柄、匙皮等不同部位。部位不同，肥瘦口感滋味都不一样，也给人们仔细品味每一部分肉质细微差异的空间。由于分切部位不同，再挑剔的老饕也能找到令自己满意的部位。林东旭不太喜欢肥肉，偏爱爽脆爽口的五花趾。而林书源则喜欢细嫩鲜甜的脖仁。就算口味在怎么不相近的两人，也能在一个餐厅里得到和解。

吃牛肉火锅不分季节，夏夜里在露天餐厅吹着凉风吃着火锅别有一番滋味，只是要求严格的老饕觉得夏日炎炎，牛并不肥美，肉吃起来少些滋味。待到秋风起天气渐凉，叫上几个老友，围着一锅微沸的牛骨汤涮肉吃肉，喝酒叙旧，说一说近来的状况，感受着锅的热气，感受着平淡而不失滋味的生活。

既然讲究口感，那火候自然是有要求，不同肉又不同的烫煮时间，多一秒少一秒，滋味大打折扣。涮肉这件事从来都是交由在场最得心应手的人去做。这样手艺娴熟技巧老道的人，去到哪里都受人欢迎博人尊敬。

源抬头看了一眼林东旭，满怀期待。

旭正和人聊着天，转头看了源一眼，说道：“等一下，锅还没开。”

“哦。”源失落应了一声，乖乖等着，感觉度日如年。

好不容易等到锅底沸腾了，林书源激动万分。“旭哥，水滚了。”

话音落下，林东旭顺手站了起来，操起一只大漏勺。其他人原本聊天扯皮的，也马上回座位坐定，等着吃新鲜出炉的肉。

水沸腾之后转小火

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！