第119章避风塘炒虾南乳炸肉豆酱炒麻叶（2 / 2）

那就是豆酱炒麻叶。

很久以前，麻叶都是种植了养到老了枯萎了然后用来做麻绳的。

这样做出来绳子结实好用。

但是后来，嗯，就像是第一位吃螃蟹的人一样，又有一个人发现，这东西吃起来是真的好吃啊!

原来嫩的麻叶是这么好吃的。

尤其是用普宁豆浆和蒜头一起炒，就连这里头的蒜好吃程度都翻倍了。

麻叶都是取的最嫩的顶部，柳云已经洗好了，锅里先把水煮沸了，加入盐，再加入麻叶烫至变色，捞出挤干涩水。

麻叶自带苦味涩味，这一步至关重要，若是没做好，炒出来的麻叶就是苦的。

把涩水给挤干净，锅洗好开始烧油，加入蒜末，小火炸至金黄，加入普宁豆酱一起炒，把味道炒出来后，再把已经挤干了水分的麻叶倒进去。

用长筷子挑开麻叶，让麻叶和炒好的都豆瓣酱还有蒜末充分接触，淋上少许开水，炒匀就可以出锅了。

这菜鲜嫩可口，配粥配饭吃都不错。

潮汕有专门的夜宵摊，什么也不做，就做番薯粥，还有豆瓣酱炒麻叶，晚上夜宵吃这个，爽口又刮油，吃完一点心理负担没有，只觉得舒服到了骨子里。

麻叶配番薯粥，也是潮汕小菜的经典搭配了。

中午做了两道油炸的菜，再吃个麻叶，也是刮油了。

也不知道孩子们中午吃饭该高兴成什么样子。

“哇，真不错！”

小（1）班的孩子们是真的开心。

太好了！

“我一定能上去的，我唱歌那么好听！”

“我一定可以上去，我跳舞看好看了！”

大家七嘴八舌，明天就是小（1）班选拔的时候了。

“好啦，大家安静一

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