第28章口水鸡（2 / 2）

然后取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。

接着取出鸡肉，斩切摆盘，备用。

小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。

然后切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。

接着锅内倒油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。

炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。

将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油。

在红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。

最后在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎。

就完成了。

林蔚做了很多，装满了一个不锈钢铁桶，省的不够吃。

厨房旁边的厨师，看林蔚不停的做，从上午开始，一直做到黄昏。

做了整整一个白天，也是异常的吃惊。

他们是专业做豪门宴席的团队。

以他们的经验，这些有钱人对于菜品的态度，那就是一个摆设。

越精致越好，越昂贵越好，越漂亮越好。

反正他们也不会去吃。

晚宴上的菜品对于他们来说，只起一个面子和好看的作用。

结果这个看上去年轻的女厨师。

看这架势，是打算喂猪啊？

做的还是一个凉菜而已，分量不至于按主食整啊？

厨师们简直是有些看不过眼了。

不过人家可是主家专门空降过来的，权力大得很。

他们这些厨师，事前已经被主家警告过。

如果这个空降的厨师，对他们有什么意见。

那一切

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