第639章（2 / 2）

他仿佛已经能闻到，从梅州山间飘来的李花香，混合着丰州老街午后阳光的味道，再经过天海厨房用心的烘烤，最终凝聚成一块小小的的酥饼。

......

两天后，张魏东刚刚结束一批常规点心的制作，洗净了手，正对着桌上摊开的笔记本和旁边架着的一部平板电脑。

电脑屏幕上，是另一家苏氏糕点手工作坊店明亮整洁的厨房画面，钱子玉正站在操作台前，背景能看到各种制作设备。

“魏东叔，能听清吗？我这边准备好了。”钱子玉对着镜头挥了挥手，她今天穿了件浅蓝色的厨师服，头发利落地盘起，显得精神干练。

“清楚着呢，小钱。”张魏东调整了一下平板的角度，让自己满是面粉痕迹的围裙和老榆木工作台一角也进入画面，“我这边也齐活了。刚蒸上一批梅州那边寄来的李子干，还按你说的，也拿了一些鲜果预备着，按你给的流程处理试试。”

他指了指旁边几个小碗，里面是不同状态的李子原料。

“太好了！”钱子玉眼睛一亮，转身从旁边端出几个玻璃碗，里面盛放着颜色深浅不一的李子制品，“我也准备好了。这是用低温慢煮法做的李子果酱基底，甜酸度我用糖度计测过了，是您之前说觉得合适的那个区间。这是快速糖渍的李子丁，保留了大概70%的果肉口感。还有这个，”

她拿起一个小碟，里面是深红色的粉末，“低温烘干的李子脆片磨的粉，您看看这个颜色和细度，闻闻看，有没有您说的‘太阳晒出来的燥香？”

张魏东凑近屏幕仔细看了看，又仿佛在隔着屏幕嗅闻，点点头：“颜色是那个意思，比我们这边老法子晒的要红亮些。火气嘛……隔着屏幕闻不着，但看这颜色，焦化程度应该不低。

等下我这边蒸的李子干好了，也拍给你看看，那颜色是暗红带点黑，味道是沉下

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