第623章（2 / 2）

柳主任看到这一幕，哈哈大笑，“原来跟陈师傅认识啊，那可真是缘分啊。”

陈师傅也很意外，他本来是打算明天再去找老朋友出来一块聊聊，没想到在这里遇见了。

众人落座。

黄伯亲自泡上来一壶滚烫的本地绿茶，茶汤清亮，入口微涩，但回甘很快，带着山野的清气。

“先喝茶，菜马上就来！都是些家常菜，苏总、老陈别嫌弃。”

说是家常菜，但端上桌的，无一不是客家菜的精华，看得出主人的用心。

最先上的是盐焗鸡。

整只鸡用油纸包着，打开时热气混着浓烈的咸香扑鼻而来。

鸡皮呈现诱人的金黄色，紧绷发亮，表面沾着粗盐的颗粒。

黄伯亲自上手，戴上棉线手套，熟练地将鸡撕成大小均匀的块状。

“趁热吃，手撕的才香！”

鸡肉咸鲜入味，丝丝缕缕都充满了粗盐焗烤后渗透的醇厚咸香，肉质紧实有嚼劲，鸡皮爽脆，越嚼越有滋味。

简单的烹饪方式，却最大程度激发了鸡肉的本味。

接着是酿豆腐。

用的是本地出产的盐卤豆腐，方方正正，两面煎出漂亮的焦黄色，中间挖空填入了用五花肉、鱼肉、香菇、虾米剁成的馅料。

豆腐嫩滑得几乎不用咀嚼，内馅鲜美弹牙，吸收了汤汁的豆腐饱含滋味，豆香、肉香、油香完美融合，口感层次丰富。

梅菜扣肉装在传统的土陶钵里，热气腾腾。

五花肉被切成厚薄均匀的大片，呈现出诱人的酱红色，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉酥烂。

底下垫着的梅菜乌黑油亮，吸饱了肉汁，咸中带甜，酸香解腻。

用筷子轻轻一夹，肥肉部分几乎化在口中，与梅菜、米饭一同送下，满口丰腴咸

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