第182章配方标准化（2 / 2）

陈贵海搓了搓手，如实说道：“批发八毛一瓶，比汽水贵不少，县城里没几家敢铺货，也就你家做炸鸡，搭着卖最合适，零售能卖到一块五，利润可观。”

徐文强稍一思索，看准了其中商机，又见车上空间有限，当即说道：

“行，那我先少拿点试试水，给我两箱汽水，再加一箱可乐。”

陈贵海连忙应下，麻利招呼人把货物搬上车码放整齐。

一趟流程走下来，徐春明对采购的门道已然心里有数。

两人满载货物返程，赶回店里，准备开启一天的忙碌备货。

把一车食材卸到后厨，徐春明手脚麻利，很快将东西归置妥当。

眼看就要到腌制鸡肉的环节，他知道这是店里的核心手艺，便准备往外避一避嫌。

徐文强下意识想叫住他，转念又停住了。

干粉虽然定型，但整套腌制流程还没最终敲定，现在教人太早。

他转而朝前面喊了一声：“慧敏，你过来一下。”

张慧敏应声走进后厨。

徐文强指着案板上的新鲜鸡肉。

“干粉昨天定好了，今天咱们把酱油、料酒、陈醋这些湿料配比，还有整套腌制流程、用量标准全部卡死，彻底定型。”

张慧敏点头，摆好小台秤。

俩人按着定好的干粉方子，把湿料分量一一称准，反复试腌调试，把步骤、用量和腌制时间全部定死，一套批量可用的配方总算定下来了。

定好标准后，两人轻声商议。

“春明踏实勤快，靠谱能用。”张慧敏条理清晰。

“以后腌制手法、裹粉技巧、油温火候、炸制时间，所有实操流程都可以教他。

但咱们的核心配比必须守住。

我们提前配好成品腌料、

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