第026章米酒圆子（2 / 2）

冬日里可暖身；夏日若是加了冰，可以消暑。

喜欢甜味儿重些的，馅儿里多放些糖和猪膏熬的芝麻糊，甜豆沙和白沙糖；

不太喜欢甜味儿的，可以做白浮圆子——就是只有糯米粉做的指甲盖大小的小圆子，完全不加馅儿。

这些都是当下时兴的吃法。

但她今晚想做米酒圆子。

说起来，还是因为刚才贺平提到了方如是，她之前在方如是那里就给方如是做过米酒圆子，方如是就喜欢古里古怪的味道，米酒加圆子很少有这样做的，但方如是喜欢，然后当早饭一连吃了半个月。

米酒香浓，圆子粉糯，七八月的天气，三伏刚过，来一晚米酒圆子，夜里应当很好入睡。

宵夜之流，不能吃太饱，能很好入睡的就是好宵夜。

就做米酒圆子。

到入夜还有些时候，可以慢慢准备起来。

朝廷实行榷酒制，朝廷专门的酒务机构进行制酒，大部分的酒是不允许私酿的。

酒库酿造的酒再统一供给酒楼和铺子，百姓可以在这些地方正常购买。

又或者，有专门商户通过买扑制度，获得酿酒和卖酒权，这类商户也是可以酿酒和卖权的。

除此之外，民间自行的酿造就只有低度的米酒是被允许的。

所以，米酒相对容易寻到，家家户户都能酿制。

别的就不一定了。

酒涉及到赋税，不同的年份，赋税会根据不同情况调整，所以，即便是富道和权贵人家也不是时时刻刻都能有充盈的酒。

说书先生口中行走江湖的侠客动辄十斤黄酒也就是说给听客图个乐呵，大部分时候都不太靠谱。

更多时候，是好酒的江湖侠客会随身携带一个葫芦，遇到有酒的地方能装上一葫芦，能慢慢饮上几口

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