第016章拔丝白果（2 / 2）

挂了蛋液的蛋皮块放入温热的油锅中小火慢炸，蛋皮块从小小又扁扁的模样开始一点点膨胀，变大，尤其是高度，已经鼓了起来，变成了厚厚的豆腐块模样。

“哇~”贺林也没想到明明是他刚才切的扁扁的那么一片片的，竟然能膨胀成这样，根本都看不出来原来的形状。

“好像没再膨胀了。”贺林观察仔细。

“那就换大火，让它酥透上色。”王苏墨说完，将铁锅直接放回灶台上，很快大火将油温加热，锅里豆腐块模样的白果渐渐从米黄色变得金黄。

王苏墨用漏勺将其中几个捞起来，焦香味儿顿时浮了上来。

再用指尖轻轻戳了戳上面，外表确实酥脆了。

贺林跟着点头，好像真的有一点点看懂了，至少，能跟上了。

“捞起来。”王苏墨吩咐，贺林想起了大厨房里，陈大师傅和他的副厨，陈大师傅就是这么使唤副厨的，贺林顿觉自己在这道菜中的重要性。

贺林将白果捞起来，嚯，刚才分明那边扁扁的一片蛋皮的，竟然变成这么大一锅白果了~

王苏墨这里重新热了另一个锅，开始熬糖。

贺林冷不丁一个没注意，就见一大勺水下去，然后同样一大勺白沙糖就这么被放进锅里和水一起熬，贺林瞪大了眼睛，就差在脑门上写满“暴殄天物”几个大字了。

他的那袋白沙糖，就剩那么小不点儿。

其余的，都成了锅里一滩稀水。

贺林惆怅。

但王苏墨就要淡定得多。

大勺快速翻调着，一点点将锅中的那滩稀水熬制成浓稠状的糖浆，浅色的糖浆再慢慢熬成金黄色的糖浆，最后翻鼓起均匀的气泡，浸人心肺的甜蜜就这么顺着鼻尖渗入四肢百骸。

这简直是喜欢吃糖人的大快乐！

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