第21章盐卤豆腐煲（1 / 2）

第21章 盐卤豆腐煲

只吃排骨焖饭和炸鸡, 孟娇感觉还是有些太干了，再者，今天得了那么大一笔订单, 合该好好庆祝一番。

只是还缺个汤菜，她扫视一圈厨房现有的食材, 这下有了，做个盐卤豆腐煲正合适。

孟娇挽起袖子, 从木盆里捞出那两条正欢快吐泡泡的鲫鱼, 刀法娴熟，不到片刻就处理好了，这还是早上二舅特意带来的呢，说是在河边钓了大半宿, 废掉小半桶饵料拢共才得了三条。

姚氏帮着洗配菜, 孟娇想拿出空间里的菌子存货, 就把姚氏给哄了出去。

一应食材备齐, 孟娇回到灶前, 往锅中倒油，见火力过旺, 伸手便撤掉两根柴火。

鲫鱼去腥后, 在锅中煎得滋滋作响, 不一会儿, 鱼皮变得两面金黄, 焦香诱人，孟娇小心揭下一小块解解馋，还真是令人上瘾的味道。

鱼身反复翻炒捣碎，一瓢滚水下去，白雾轰然蒸腾, 汤汁在小火中熬得奶白浓稠，

等时间差不多了，用纱布过滤出汤汁。

紧接着孟娇将鲫鱼汤转入新砂锅，摆入豆腐，奶浆菌、干巴菌，及滚刀块的丝瓜，食材在锅中沉浮隐现，咕嘟咕嘟冒泡。

既而，三种鲜香交织融合，鱼汤的醇厚、菌子的鲜美、丝瓜的清新飘满厨房。

整锅汤奶白中透着翠色和淡淡的琥珀色，最后孟娇放入少许调料，舀起一勺吹了吹，浅尝一口，“啊~要得就是这个味儿！”

孟娇加快速度，手腕轻转，打蛋调浆，然后将腌好的两只鸡浸入面糊和蛋液里，再放入干面粉里打滚，一下一下重复动作，均匀裹上浆衣。

然后再倒入菜油，油温转热后，将筷子插入锅中，油花随即绽开细密的小泡。估计油温也有一百多度了，她将整只鸡慢慢放入锅中炸，不一会儿，面衣

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