第15章菜品上新（2 / 2）

“阿娘真能干！以后在村里买菜的重担就交给你啦。”孟娇适时为姚氏提供当乖女儿的情绪价值。

姚氏被孟娇夸的有些不好意思起来，“娘都听娇娇的。”

见卤肉差不多了，孟娇揭开锅盖，拿筷子戳了戳锅里的猪头肉，还真是卤的正正好！她顺手就将柴火撤出来，转移到另一边的灶膛里，锅里舀上水，叫姚氏开始准备蒸米饭。

等姚氏把出去溜鸡的两个小崽子捉回来，日头已经偏西。孟娇开始做起了回锅肉，就当提前让家里试试菜。

这次没买猪后臀上的二刀肉，孟娇只好将五花肉上的皮炙一遍，把黑乎乎的表皮刮洗干净后焯水，再切成适中的薄片儿，放入少许猪油，紧锅儿后，倒入肉片慢慢将油脂煸出，等肉皮开始收缩卷曲，再把多余的油脂沥出倒进平时装油的小陶罐里。

如今市面上没有辣椒，更没有豆瓣酱，但昨日在集市上买到了豆豉，刚好可以拿来增香。

孟娇又将豆豉、蒜片和姜片同时下锅炝炒出香，想了想，还是从空间里拿出了少许豆瓣酱放进去一起翻炒。

现在自己家吃稍微放些不要紧，只能等来年种出辣椒，她再亲自做豆瓣酱，想必到时候又会成为一个搞钱的“产业链”。

最后，她又把切好的青蒜苗放入锅里，再加些酱油及少许白糖提鲜，猛火爆炒，一分钟后出锅。

回锅肉的醇香味儿立刻飘满厨房，惹得所有人都开始吞口水，这色泽红润的回锅肉，谁看了不迷糊？一片肉得拌多少口米饭呀，简直“巴适的很”！

孟娇想起傅胜年的那副臭脸，又额外多做了份冬瓜丸子汤。

做丸子的肉，用梅花肉最是肥瘦适宜。

姚氏心疼闺女细胳膊细腿的，才大病初愈，忙抢过菜刀，亲自上手在案板上将肉剁碎。

孟娇给剁好的肉加了些红薯淀

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