第3章红烧肉（1 / 2）

第3章 红烧肉

姚氏被孟娇这一嗓子给拉回神，啥是辣椒？应该是只有京城里的贵人才吃的东西吧。

辣的东西，目前她只知道生姜和茱萸，思来想去还是回屋翻出了一个密封的小罐子郑重交给了孟娇。

“喏，能辣嘴和辣嗓子的都在这里了，娇娇看着使吧。大蒜咱家倒是没有，不过咱家屋后头连着山脚那块荒地应该还有些野葱，娘去找找看。”

孟娇见姚氏这副宝贝又有些心疼的样子，有些哭笑不得。

一打开，里边还特意用油纸包了，里三层外三层，干姜、茱萸和花椒的浓烈气息扑鼻而来，看来这都是从前姚氏在老宅那边小心攒下的，估计都是用来当药使的。

还是穷闹的啊。

孟娇拒绝浪费任何食材，瞧着盆里的那条五花肉也还算新鲜。

想了想还是决定从空间里偷拿出需要的东西，灶台上顿时多出了啤酒、酱油、耗油、生姜和冰糖等各种调料。

做红烧肉料不足、火候不到位那是真的不会好吃。

也不管姚氏和两个弟妹会不会生疑了，大不了以后这厨房的所有就全交给自己管就好。

上辈子孟娇就为了能吃到更多美食，也方便执行任务的需要，她还专门去厨师学校培训进修了好几个月，还真是意外解锁了自己的厨艺天赋。

也曾幻想过退休后就开家私厨餐厅养老呢，每天只接待一桌的那种，没想到年纪轻轻却成了异世的孤魂，还真是造化弄人呐。

孟娇边回忆边用灶火将猪皮炙了一遍，刮洗好后放入锅中焯水放料酒去腥。

再切成大小均匀的肉块在锅里煸出油脂，把多余的猪油盛出来倒入油罐里，又能炒好几个菜。

最后用冰糖炒出糖色给五花肉上色，倒入啤酒和各种酱油、耗油、葱姜、八角、桂皮、草果等

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