第20章望水村20（2 / 2）

吴小满闻言也开心：“今年是比往年好些，长工们侍弄的好，这地里干干净净的，没有野草，麦子自然长的好。”

当时刘大河刚来时，说自己种地是一把好手，吴小满只以为是和大家一样，没想到他说的是实话，真的比大家都侍弄的好。而且他也实在，将一些小窍门都交给了何平和周小毛。

李红不由感叹：“你家找的长工是用心，经常看到他们在地里除草嘞，简直把地当成了自家的一样侍弄。不过也是你待他们好，不然他们也不会这么尽心。”

周围几家人谁不知道，长工跟着吴小满一家吃喝，吃肉比在自己家都勤。

李红走后，吴小满继续低头割青麦。

现在的麦子灌浆一段时间，麦粒饱满但未成熟，颜色还是青色的，用手一掐还能出水，不嫩不老，正是做麦碾转的时候。

这麦碾转一般是穷人家或灾年家里青黄不接的时候没啥吃，为了不饿死，只能吃这没长成的青麦想出的吃法。

青麦没长成时，吃起来还是甜丝丝的，麦子直接放在火上烧熟，将麦粒搓出来直接吃就能吃，味道也不错。

而麦碾转是先手工将麦粒搓下来，放在铁锅中炒熟后，再放在石磨中碾压，出来就是一根根的淡青色圆条，这就是麦碾转。

麦碾转可以直接吃，也可以加蒜水凉拌，还可以和鸡蛋一起炒，或者加上猪肉、韭菜做成碾转包子。

对于青黄不接没粮食的人来说，一碗凉拌碾转既好吃又能填饱肚子，是极好的救命粮。但放在有粮食的时候，基本上没几乎舍得吃青麦，毕竟吃一口就少收一把麦子。

而吴小满想吃麦碾转，纯粹是喜欢麦碾转的味道，他今日准备做碾转包子，因此早上刚吃过饭，就让何平去镇上买猪肉了。

割了两捆青麦，吴小满觉得够用了，用绳子捆起来放在大黄牛背上，

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