第67章（2 / 2）

对职业选手而言，去不同城市打客场就跟旅游似的。新人前几年还兴致勃勃，可像叶修这样打了七八年的老将，早把热门城市的景点逛得倒背如流。

更何况这里是b市，他从小长大的地方，虽说离家出走多年，但微草、皇风两支战队的主场又都在这儿，每年少说也要来个两三回，这片地方的大街小巷熟得很，闭着眼睛都能摸到路。

要说最地道的涮羊肉，那得是大肚铜锅加炭火，锅一上桌，就自带一股红红火火的烟火气。汤底极为简单，不过是葱段、姜片、几片口蘑、几粒枸杞，不抢味，只为衬托羊肉本身的清鲜。

正因如此，食材便成了成败的关键。选羊要选内蒙羔羊，部位要挑上脑、黄瓜条、磨裆这些嫩处，刀工更要薄如蝉翼、匀如纸片。这家店能屹立几十年不倒，靠的就是那一刀刀精准、一片片鲜嫩的好羊肉。

江语纯刚落座，手机铃声就响了，她边起身往外走边回头喊：“谁来帮我调个蘸料呗？”

“哎哎哎，我来我来！”魏琛抢着伸手去拿她的碗。

叶修却眼疾手快，轻松把碗截胡了过去，淡淡瞥他一眼：“你会调吗？”

“这有什么不会的？”魏琛不服，“不就搅和搅和嘛！”

可等他看清叶修的动作，却是不得不服——原来调小料，也是门手艺。

魏琛他们习惯用香油蒜泥，那是川渝吃法。可老北京涮肉，只认芝麻酱。

叶修自己吃的便是纯芝麻酱，浓香中带一丝微妙的焦苦，外地人常觉得怪，他却很喜欢这种味道。

但他给江语纯调的，却是更温和的“二八酱”——两分芝麻酱打底，八分花生酱调和，香气柔润，还透着若有似无的甜意。

再添一勺韭菜花提鲜，半块腐乳增香，点几滴虾油、少许料酒去膻，最后轻淋一圈辣椒油……

一

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