第116章火车（1 / 2）

第116章 火车

津浦铁路前几年在泰安通了车，从泰山上下来，走不出几条街就是泰安府站。

此时天色尚早，虽然天已经亮了，但是行人还不多。

不过火车站里扛大包的力工们，已经干了半夜的活儿。

此时没有火车来卸货，他们拖拉着疲惫的身躯，到站外来吃早饭。

火车站外向来都是热闹的地方，哪怕一百年后也是这样。

离车站最近的吃食，是羊汤。

羊汤摊子开了一夜，此时老板打着哈欠仍然在用大马勺敲打锅里的羊骨头，压榨出最后一点羊骨髓的香。

紧挨着羊汤摊子的，是一个油饼小摊，和面，擀面，烙饼都是老板一个人，动作麻利极了。

不过他却只摆了锅，连一张吃饭的桌子也没摆。

因为在他两边的羊汤摊子和骨汤冲蛋的摊子，招揽来了顾客十有八九是要买他油饼的，他又何必费那个力气布置桌子。

他旁边这骨汤冲蛋有讲究。

要大锅，起码要人能在里面洗澡那么大，烧汤的老板必须拿着跟铁锨一样长的舀子才能往外盛汤。

汤桶里熬汤的材料更要舍得下本——起码要有两根猪筒骨，一根牛筒骨，一只肥鸡。

不过想让汤好喝，老板的秘诀是在锅里放五块油炸焦了的大鱼骨头。

炸焦的鱼骨会散发出特殊的鲜香，为这一锅汤增加鲜味。

这么一大锅汤，坐在炉子上，炉子里是微微的文火，这样锅里始终保持着鱼眼泡，随时盛出来就可以冲入碗中，将打散的鸡蛋变成一碗蛋花汤。

不过这样的汤还是不够香，毕竟为了多卖钱，老板会在锅里加好几桶水，这就稀释了锅里的香味。

所以老板还有第二个秘密——复合油增香。

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