第12章炸鸡肉块（2 / 2）

随着酥肉的炸好，大家又展现了什么叫做喜新厌旧。

中午果然都没有吃饭，宋鑫要了一杯柠檬水喝了，炸东西时间长了，虽然吃起来还是很好吃，还是需要清爽一点的东西来缓解一下。

现在还有最后一样香酥油鸡，蒸好的鸡肉早就在李云华的帮忙下沥干了水分，上面的调料也都被捡下来了。

现在油锅里的油也不是很多了，宋鑫算好的量。

蒸好的鸡肉放进油锅需要来回翻转，只需要几分钟，外皮颜色就发生了大变化。

炸好的整鸡取出放在盘子里，还要浇上热热的芝麻油，瞬间香味又有了变化，宋鑫家里的芝麻油是在她一个亲戚家里买的，是李云华的表亲，姓孙，她应该喊大姨。

孙姨家里的芝麻油特别特别香，从芝麻的炒制到最后的成品，全都不假手他人，纯手工做的芝麻油，还有芝麻酱也很好吃，货真价实的好东西。

宋鑫觉得这个芝麻油让香酥油鸡的味道更上一层。

所有的东西都炸好，宋鑫看着锅里的热油，决定一鼓作气把料油熬了做辣椒油。

把准备好的洋葱香菜之类放进了油锅，先熬料油，趁着这个时间，把几种辣椒粉按照配比放进罐子里，宋鑫用的这个玻璃罐子是耐高温的，可以直接泼热油。

把糖、十三香、花椒粉之类的调料放进辣椒粉里，一起搅拌均匀，再加入生抽，把这些材料润湿，避免热油泼下来有东西糊掉。

最后再撒上一层白芝麻在上面，等会儿热油一泼就会激发出芝麻的香味，油需要分几次泼进去，会冒大泡。

油泼好可以马上加一点醋进去，激发香味，接着搅拌均匀。

看着还冒着小泡的辣椒油宋鑫忍不住拿了一个炸麻叶，抹上一点辣椒油，吃的她摇头晃脑。

除了拌豆制品辣条之外，她还准备用

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