第33章（2 / 2）

鱼头鱼骨煎至微黄，注入早已准备好的滚烫骨汤，又加了几片姜和葱白，扣上锅盖，让烈火催着汤锅不断沸腾。

“火要猛，水要一直大滚，让油脂和蛋白质彻底打散融合。看着——”她揭开盖子一角，牛乳般的汤汁正翻滚，道：“这就叫‘大火出白汤，小火出清汤’。火候不到，汤就没颜色，但是火候若太过，不仅汤容易浑，鱼肉也碎。所以得常看着些，多试几次才把握得准。”

恒奴站在一旁看得极为认真，一边应着，沉重点头。

李怀珠滤出汤中骨渣，将奶汤倒入阔口铜锅里，看恒奴眉头紧锁，“噗”的一声笑了，随口宽慰他道：“‘山高万仞，只登一步’1。再难的事，分解开来也好做，况且做坏了也没事——咱自己吃呗！”

她这话本是就着做菜闲聊，却不想，恰好落入两人耳中。

谢慈与石子桓站在李记门口，皆有些怔忪。

他们是恰好路过。

这些时日二人闭门备考，却被一道税赋改良的策论困住了脑子。

谢慈想在“开源节流”的老生常谈外，寻条更务实的渐进之策，却总觉难以下笔，便找了范公之书参详，晌午读得头昏，石子桓拉他出来走走，两人逛了半晌，寻常酒肆菜色引不起食欲，忽然想起李记该修整得差不多了，便顺路过来看看。

前门开着，里头却还空着，柜台和货架都还没布置，整个堂子宽敞又明亮。

谢慈瞧了眼原本挂灯的上角——那空了。

他记得那盏人影憧憧的灯，图案也与小娘子不甚相称，却曾在那里亮过好些个夜晚，如今不见了……是收起来了，还是……谢慈心中忽地松开了些，烦闷的心绪也冷不丁透进了清风。

他正出神，石子桓已探头朝里望了进去。

“李娘子？可是修缮好了？”

院内，

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