第66章又一年（2 / 2）

钟映菱用菜刀把火腿表面深色氧化层和多余的盐晶刮掉，又放到淘洗完的米汤里泡着。

她交代：“大嫂，火腿得泡一两个时辰，你中间给它换回水，泡软些，还能多去除些盐分，回头吃起来不会太咸。”

吴氏应下，暗道这火腿真是贵重东西，盐多到得泡水洗掉。

钟映菱交代二婶把一截火腿收好放着，提着自己那截火腿也回家放好，顺带拿了冬菇、冬笋两样配菜，还有前两年蒸黄精剩的黄酒过来二叔这边。

她闲着逗安安玩一会，陪二叔聊会天，又去厨房帮忙打下手。

二婶家的厨房也有两个炉灶位，今年新添了一个铁锅，正好可以用来蒸火腿。

泡了一个多时辰的火腿软了些，放在深盆里加少许黄酒和姜片，上锅文火慢蒸。

蒸一个时辰后，取出来照着纹理先切成薄片再细切成丝，这道菜也成了最后的炒菜。

她先把洗净切好的冬菇、冬笋倒入锅里炒香，再加入已经切碎的腌菜，添少许白糖进去翻炒，最后倒入切丝的火腿翻炒均匀，咸鲜香已经盈满整个厨房，直往外溜。

捞出装盘，吴氏帮着端出去。

钟映菱往锅里压了些水，出了厨房去水井旁洗干净手，这才走到堂屋这边饭桌前坐下。

四郎雀跃道：“二姐辛苦了，快来吃饭，我闻着这道火腿菜已经馋了。”

刘氏也笑：“是啊，不怪乎这么贵重，我从没闻过这么鲜的菜。”

安安更是急得话直往外冒：“吃！吃！”

她满周岁了，除了喊爹娘外，最常说的就是“吃”。虽说还是窝在她娘的怀里，也能跟着大人尝些咸淡，当然以汤水糊糊为主。

钟映菱道：“大家试试这道火腿炒三冬味道怎么样，刚好前些天买干货买了冬笋冬菇，加上家里的腌菜，应该还可以

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