第31章（2 / 2）

当然，这是酿制高粱这类粮食酒的头酒情况，特蕾莎其实并不能确定已经酿制好的葡萄酒在蒸馏过程中初期的头酒是不是也有同样的危害，但也不妨碍她谨慎一些对葡萄酒也进行“掐头去尾”。

但不能喝的头酒也不是毫无用处，所以这头酒特蕾莎也没有倒掉，而是先收了起来。

等到酒液变得清澈透明，就是中段的酒身了，大家喝的蒸馏酒也就是这个时期的酒液了。

而看到这里，厨房众人也明白了领主大人大概不是在做什么美食，心里忍不住有些失望。

但这点失望的情绪并不多，因为虽然城主当然没有在做新的美食，可她好像在做美酒啊。

从开始蒸酒，厨房里慢慢的就弥漫着一股酒香，而且香味越来越浓，那是一种带着花果香的浓烈酒味，和葡萄酒的香味有着微妙的不同，要更加的复杂。

顺便一提的是，用葡萄酒蒸馏出的酒如果再经过橡木桶贮存陈酿调配，最终的成品酒就是白兰地。

不过制作白兰地使用的蒸馏器并不是这种，甑桶是华夏独有的蒸馏方式，一般只用来蒸馏白酒，特蕾莎也不知道这样蒸馏出的葡萄酒是否还能算是纯正的白兰地。

但不管是否会影响风味，酒的纯度却是明显提升了。

对于平时只能喝用面包发酵的啤酒（酒精度数2%-4%左右），连葡萄酒（ 8%-15%左右）几乎都没有喝过的人来说，光只是闻一闻这浓郁的酒香，就已经满脸通红呈现出一种微醺的醉酒状态了。

别说他们，就连特蕾莎这种偶尔也会喝一些佐餐酒，但从来不碰烈酒的人都受不了这样的烈酒香味，她让人打开了厨房所有的门窗，又把那些明显不太能适应这种环境的人先离开厨房休息一下。

至于今天的午餐，能承受住酒味的厨师可以留下来掌勺，而无法适应的可以到厨房后面的

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