第104章（2 / 2）

里面的午餐肉配方详细到盐放多少克，制作时间精确到分钟，还有每一步的操作步骤，正是他以前想解决而一直不能解决的大难题。

董厂长越翻越激动，当翻到“肥瘦3:7”那页时，猛地拍了下桌子。

“太好了，这资料太及时了！之前老厂长总说，要是能让乡亲们吃上咱们自己做的午餐肉就好了，现在总算有盼头了。”

原来肉联厂早想过做午餐肉，可没技术没设备，怕砸了国家的投入，只能作罢。

如今有了这本手册，就算设备暂时配不齐，至少知道了方向。

董厂长拉着苑小桃的手不肯放：“今天必须在这儿吃饭！我让王师傅给你做红烧大排。咱们厂的王师傅，那是下洼乡做肉最厉害的，隔壁公社挖了三次都没挖走！”

苑小桃跟着董厂长往食堂走，刚到门口就闻见一股浓郁的肉香。

食堂后厨里，一个五十多岁的师傅正站在案板前，穿着白褂子，手上全是老茧，正是王师傅。

“王师傅，这是给咱们厂指导了很多技术的苑小桃同志，今天劳烦您给她做一顿红烧大排。”

王师傅也早就听闻过苑小桃的大名。

厂里的淀粉肠和玉米粉都靠小桃同志提供的思路和技术生产出来的，带着整个肉联厂的销量都打开了。

一看面前和董厂长一起来的苑小桃同志如此年轻，又给厂里做了这么大贡献，王师傅敬仰之情滔滔不绝。

“给小桃同志做红烧大排，成，没问题啊！”

说着，他从冷柜里拿出三块大排里脊肉，每块都带着粉红的肌理，肥膘薄得像层纸。

“这是今早刚从屠宰车间送来的，新鲜着，放久了没这弹性”，他用手指按了按肉，肉立刻回弹，留下浅浅的印子。

王师傅把大排平铺在案板上，拿起刀背，从左

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