第102章（2 / 2）

等会儿配着没盐的冬瓜，咸淡正好。

她边揉边攥了攥肉块，酱汁顺着往下滴，落在盆里“滴答”响，满食堂都飘着酱肉的香。

就这么腌了十五分钟，肉块被酱得油亮亮的，连葱姜都吸满了酱汁，看着就让人馋。

肉腌好后，苑小桃直接把冬瓜块倒进去，轻轻翻拌两下，让冬瓜裹上一层淡淡的酱色。

这会儿再看馅料，肉块油亮，冬瓜水灵，酱香混着冬瓜的清甜，光闻着就让人喉头直动。

接着就该烫面了。

她从面袋里舀出一大盆白面，倒进大瓷盆。

灶上的水壶正好烧开，她晾了两分钟，试了试水温，大概六七十度，手摸上去不烫手，但能感觉到明显的热气。

这温度烫的面软和又筋道，包的时候不容易破。

她边往面粉里倒水边用筷子搅，动作飞快，没一会儿就把面粉搅成了大朵的絮状，盆底连一点干面粉都没剩。

等面稍微凉点，不烫手了，她就下手揉面。

烫过的面格外听话，指尖一捏就粘在一起，揉着软乎乎的却不粘手，没几分钟就揉成了一个光溜溜的面团，表面细腻得像缎子。

又找了块湿布盖在盆上醒面，二十分钟一到，苑小桃就把蒸笼摆好。

她把面团放在案板上，搓成手腕粗的长条，用刀切成均匀的小剂子。

每个剂子比鸡蛋略小，刚好能擀出巴掌大的皮。

她拿起一个剂子，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀开。

擀的时候特意把中间压得厚点，边缘擀得薄点，这样中间厚能兜住汤，边缘薄捏褶子好看。

见她忙起来，苑建国也赶紧从隔间收拾好，过来搭手：“小桃，我来帮忙。”

“行，叔，您帮我烧火。”

“好嘞！”

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