第50章（2 / 2）

苑小桃和堂叔商量过后，进了食堂，洗手后，在厨房里和面。

她准备做一道皮薄肉香的美食——

香河肉饼。

这道美食起源甚早，有二百多年的历史，在数十年后已经成为家喻户晓的网红美食。

这种肉饼皮薄，肉多，面软鲜美，油香四溢，尤其深受北方人的喜欢。

听说乾隆皇帝也曾为香河肉饼题诗，让这种美食名扬天下。

食堂里新鲜的猪肉多，面粉也充足，用来做香河肉饼最好不过。

苑小桃拿来面粉，和成不软不硬的烫面，盖上布在一旁醒着。

然后，拿起大圆刀，手起刀落，“咄咄咄”清脆的刀声响起，将新鲜的猪肉剁成肉泥。

香河肉饼一是要肉多，二是要葱多。

剁了一会儿，她从菜窖子拿来大葱，合到肉馅里面一起剁，用刀背又反向砸了一会儿，肉馅便剁好了。

放入盆中，加入老酱油咸盐等调味料搅拌均匀，最关键的是倒入小磨香油，将肉馅的香味封住。

这盆肉香浓郁的肉馅就调好了。

苑小桃开始正式擀肉饼。

苑建国进来的时候，恰好看到她的动作流畅，炉火纯青般将面团揉的光滑柔软，擀成一张面皮。

然后一层薄皮儿夹着一层均匀铺开的满满肉馅，手指一捏，包成包子状，用擀面杖擀开，成一张薄薄的大饼。

苑小桃在大锅内刷上油，油热将肉饼放下去，小火慢煎。

不一会儿，大而薄的肉饼就煎熟了，呈现两面金黄的漂亮色泽，浓香的肉香味也随之四散开。

煎好的肉饼皮薄如纸，颜色焦黄，肉香浓郁，让人三米开外就能闻到扑鼻而来的香气。

苑建国忍不住称赞一声，“香！”

苑小桃莞尔

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