第97章（2 / 2）

“这有什么不会的？”魏琛不服，“不就搅和搅和嘛！”

可等他看清叶修的动作，却是不得不服——原来调小料，也是门手艺。

魏琛他们习惯用香油蒜泥，那是川渝吃法。可老北京涮肉，只认芝麻酱。

叶修自己吃的便是纯芝麻酱，浓香中带一丝微妙的焦苦，外地人常觉得怪，他却很喜欢这种味道。

但他给江语纯调的，却是更温和的“二八酱”——两分芝麻酱打底，八分花生酱调和，香气柔润，还透着若有似无的甜意。

再添一勺韭菜花提鲜，半块腐乳增香，点几滴虾油、少许料酒去膻，最后轻淋一圈辣椒油……

一碗层次分明、香气扑鼻的蘸料，便成了。

铜锅底下，一笼炭火红得正旺，锅中清汤翻滚，白雾氤氲。好几大盘手切羊肉摆在中央，红白相间，薄如蝉翼。

这样的羊肉，筷子一挑，透光见影，哪怕多煮几秒也不老，瘦肉嫩而不柴，肥肉润而不腻，鲜香扑鼻。桌上众人吃得眉开眼笑，连话都顾不上说。

唯有赵杨盯着叶修碗里那浓稠的芝麻酱，一脸狐疑：“这玩意儿……真好吃？”

“好吃啊。”叶修夹起一片羊肉，在麻酱里轻轻一滚，“吃涮羊肉，就得配麻酱。不过，你们不一定吃得惯。”

江语纯立刻点头附和，眼睛亮亮地给叶修比了个大拇指：“叶队这调料手艺，真绝了！”

她的余光扫过叶修捏着筷子的手，手指修长，骨节分明，连最寻常的动作都像在雕琢一件艺术品，好看得过分。

锅里的羊肉片如雪浪般翻腾，咕嘟咕嘟冒着勾魂摄魄的香气。江语纯夹起一片，裹满蘸料送入口中——

鲜嫩滑润的肉质瞬间被浓郁醇香的酱汁包裹，芝麻的坚果香、腐乳的咸鲜、韭菜花的微辛层层叠叠涌上来，随后在舌尖炸开，

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