第38章（2 / 2）

第二日依旧是个好天气，李远山和?他爹在前院卖猪肉，其?余人吃过早饭都等着帮忙腌酸菜。

腌酸菜是个大活计，快到冬季时，家家户户都要腌上两大缸才够吃，昨日午后，周秀娘就将家里用来腌酸菜的几个大缸洗涮干净了?。

腌酸菜用的大缸里不能有一点儿油，否则腌出来的?酸菜容易烂。

方夏正坐在院里掰菘菜外面的?一层有虫眼儿的?烂叶子和?老?菜帮子，腌菜只留下干净鲜嫩的?部?分就好，碰见撕不动的?地方他就拿菜刀削掉。

周秀娘忙完灶间的?活儿也过来一起?干，几个弟妹也分派了?活计，将收拾干净的?菘菜拿去用水冲洗，洗菜的?水用得量多，李云山和?李晓山两个就轮流去挑水。

洗好的?菜要再晾干，才能入缸腌制。

几百斤的?菘菜一上?午将将收拾好，就该吃午饭了?，家里忙也不特意做太费事的?饭食。

去前院割一条五花肉切成?厚厚的?肉片，现成?的?菘菜切了?与肉片一炒就行，再热上?十几个馒头，一顿喷香的?午饭就做好了?。

一家人匆匆吃了?饭，午后又接着去干活儿。

菘菜彻底晾干后，就可以?腌制了?，腌酸菜的?方法?也简单，只用粗盐就行。

先在大缸底下均匀地撒一把粗盐，接着将菘菜一颗颗紧挨着放进去码整齐。

方夏挽着袖子，伸手将缸里的?菜压紧压实，周秀娘则在后面跟着往缸里撒盐，盐巴要均匀地洒在菜帮子和?菜叶子的?缝隙间。

腌菜放多少?盐巴全凭多年的?经验，有经验的?妇人凭着手感就知道该放多少?，盐巴放多了?就发苦发咸，放少?了?则酸菜容易坏。

缸里的?菘菜码到一半，方夏便压不动了?，此时家里的?汉子们就派上?用场了?，李远山力

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！