第100章（1 / 2）

最近来的客人里老人和孩子们都不少，也有不少牙口不好的。他们也只能喝点粥，吃点肘子肉盖饭，连牛肉面都吃不了，塞牙。

于是乔满决定做个红烧狮子头套餐。

一份饭里一颗二两左右的红烧狮子头，再来一些下饭可口的小凉菜、或者是烫熟的青菜，成本价不高，还下饭好吃。

幸好这时没人在厨房，不然看见乔满抱着几十斤的肉馅摔摔打打，肯定回惊讶。

她和蔡老板又买了一些莲藕，这次是脆藕，价钱不高，切碎放进馅里一些。

其实正经鲁菜的红烧狮子头里是要放马蹄的，不过为了成本考虑，乔满最后还是选了藕。

手里沾上湿淀粉，狮子头一个个圆滚滚地下入油锅，炸得金黄壳脆才能放进砂锅里炖煮。

这是下午的备菜，狮子头捞出来乔满就放在一边晾着。

等一会儿准备下午的饭菜时，她再将这些丸子复炸一下，表皮更加金黄、外壳更酥脆。

到时候再一个个码进大砂锅里，和调好的酱汁一起熬煮。

狮子头熬煮时间长了，肥肉会析出在汤汁里，到时候还得在上面盖上白菜叶子吸掉油脂。

等汤汁熬的浓稠，白菜叶子也软烂入味，就好了。

这时，黄凌进来了，“老板，他们吃完了，要结账走人了。”

乔满摘下围裙，问：“外面没有其他客人了？”

黄凌点头，“那桌喝酒的大爷们也走了。”

乔满点头，正要走出厨房，就见黄凌反而往厨房里面跑。

“你干嘛？”

黄凌跑去案板那，挑了一把剔骨小刀握在手里：“我、我保护你！打起来了我给你壮胆！”

乔满：“谢谢你啊……”

黄凌最后还是悄悄拿了根擀面杖跟出去了，

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