第88章（2 / 2）

“太长远的事情不去考虑，现在我们都要健康平安。”

第73章

清明粿的粉要先放铁锅里炒制熟，和面倒是用的凉白开。

先做的艾草的，揉成团之后再加入食用油揉光滑，再用湿布盖上。

其余的都是同样的道理。

“我记得青团都要用开水揉面的，为什么这个是拿来炒的呢？”夏空时好奇道。

婆婆说：“前面的人传下来的，为什么就说不清咯，但两个吃起来味道肯定有差别的。”

清明粿的馅料也是夏空时从没见到过的，葱花肉的馅料，肥瘦各占一半的猪肉切成丁加入调料跟葱搅和在一起。甜的馅料倒是常见的黑芝麻花生白糖，和炒制过的熟粉搅拌起来。

把面团揪成一个个大小一致的剂子，在手心压扁，包入做好的馅料，馅料不用很多，不然到时候放进模具里压成不到一厘米的厚度会破开。

最特别的当属要在每个包好馅料的面团上再黏上两种不同颜色的面团小球，是用来区分不同口味的，婆婆说也是因为这样看起来更好看。

模具里要刷油，不然不好脱模，脱完模的清明粿正面就是鱼和福字，也有双喜字样的模具，做的红色的。

“这个红糖的皮也用葱花馅吗？”夏空时见婆婆往糖皮里加入一勺葱花馅，他知道甜的配咸的好吃，但是这种搭配还从没见过。

婆婆揪了两块绿色和白色的面团印到包好馅料的面团上，说：“好吃，喜欢吃的一吃就停不下来。”

把黏有绿色白色面团的那面朝着模具里的花纹，在一点点按压平整，婆婆说：“方言里还管清明粿叫‘印果儿’。”

这些都是夏空时从前不知道的，觉得新奇，没想到一个简单的清明时令美食背后有这么多文化内涵。

一个下午，三个人做了三百来个

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