第139章（2 / 2）

沈风禾先将嫩羔羊仔细收拾干净，去净血污，用米酒、姜片、盐将羊内腔反复揉搓，去腥入味。

取肥嫩白鹅，烫洗去毛，开膛洗净。

她将从上山边开始泡的糯米捞出，拌上杏仁、葡萄干、笋丁、小葱段，再加少许胡椒与右，搅匀后填入鹅腹，用线缝好。

随后，她将整只肥鹅轻轻纳入羔羊腹中，把羊身也仔细缝合，外表再刷一层米酒与油。

明毅帮着点好火，沈风禾便将整羊架在烤架上，时不时转动。

羊皮渐渐渗出油脂，慢慢滴落在柴火中，“滋滋”轻响。

羔羊肉香醇厚，鹅肉丰腴甜香，再者是吸满两层鲜汁的糯米香，三香缠在一起，飘得满山谷都是。

另一处，孙思邈已从那一板车奇花异草里精挑了入药之品，碾碎配妥，投入汤药泉中。

待一个时辰后，茅屋前的香气已经浓得绕人不去。

浑羊殁忽烤得恰到好处，羊皮金红亮色，油光点点，外皮微脆，内里酥软。

沈风禾用刀子轻轻划开羊皮，一股滚烫浓香扑面而来。

她将腹中肥鹅小心取出，拆开棉线，糯米吸足了肉汁，油润晶莹，粒粒饱满。

沈风禾将鹅肉拆成大块，递给孙思邈，“长安最讲究的吃法，是只取鹅肉，羊肉仅用来借香，并不食用。”

孙思邈接过后，又伸手拿起一块烤得软嫩的羊肉，“那是贵人讲究，我这山野老头不兴这套，多多浪费。羊肉香，鹅肉鲜，糯米又饱肚子，都吃，全都吃！”

鹅肉锁在羊中，酥烂脱骨，油脂香而不腻，外皮一扯，软嫩弹牙。裹着的糯米则是吸满了二肉的汁水，咸甜适中，果干又很是清甜。

便是这借香的羊皮羊骨，都浸足了滋味，越嚼越香。

“这鹅肉好酥嫩。”

王勃

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