第36章（1 / 2）

第36章

天气渐渐炎热, 树上知了的叫声也渐渐地响亮。

这天，言初莘起了个大早，带着庄茹楠来到菜市场, 几乎把整个菜市场都逛了一遍，才终于把需要的食材备齐，拎着大包小包回到出租屋里。

她准备做一次冷锅串串。

万物都可串串, 荤素各有滋味。

冷锅串串的灵魂就是那一锅汤，各家有各家的做法，但若是想要足够入味，还是得用真材实料吊出鲜味。

大块的猪筒骨，搭配着鸡架子，冷水下锅, 再撇去浮沫。

底汤还在锅里炖着, 言初莘和庄茹楠一起, 先开始串食材。

郡肝切出细密的十字花刀, 滚水里焯过，便如同花朵一般展开；土豆片在清水里过一趟, 后面煮得才更脆生；豆腐干则被切成三角的小块, 上面还扎了孔, 方便后面入味……

串串这件事，看着是个精细活儿, 实际上则是个力气活儿。

言初莘和庄茹楠两个人，废了好大的劲儿，才终于把所有食材都处理好。

而这时候，言初莘掀开盖子，猪筒骨里的精髓都被炖出来，汤底呈现出温润的奶白色。

见到这奶白色的瞬间, 言初莘就知道，这底汤算成了一半。

这时候，言初莘才终于腾出手来，另起一锅热油，加入豆瓣酱，随着小火慢炒，红油慢慢地析出，锅底的颜色从暗红转成明亮的鲜红，香气也霸道的逸散开。

言初莘眼疾手快地加入切好的姜末、蒜末、葱段、草果、八角、花椒、干辣椒段……各色香料在红油里翻腾着，每一次翻腾，都将味道更加深地渗透到红油里面。

飘散出来的辣味，让一旁的庄茹楠都忍不住打了个喷嚏。

炒好的红油料导入奶白骨头汤里，搅拌均匀，汤色立刻变得浓稠

Loading...

内容未加载完成，请尝试【刷新网页】or【设置-关闭小说模式】or【设置-关闭广告屏蔽】~

推荐使用【UC浏览器】or【火狐浏览器】or【百度极速版】打开并收藏网址！